桜の便り　が　もうすぐそこまで、やってきました
この時期は、和菓子屋のショウケースの中も、桜色で埋め尽くされております

オバンでやんす　田舎の和菓子屋です。

上生菓子も　桜づくし　です。その一部を　作り手として、ご紹介いたします。

千本桜　抹茶味の練り切りで　こしあん　を包み仕上げ　満開の桜　を表現しました。

桜街道　浮島(うきしま)と羊羹の流し合わせ　羊羹の中に　白小豆の鹿の子を混ぜ込み、桜の花びらを表現しました。

染井吉野　こしあん　を　練り切り　で包み、もみあげ技法（上生菓子の基本技術で、職人の技量が最も表れると言われます）を施し仕上げました。

今回はこのへんで‥　上生菓子は、10日程度で、入れ替わります。
この続きは、次回の講釈で

＃鴻巣市和菓子　＃さくらの和菓子　＃もみじや