いがまんじゅう　って何ですかぁ…
というのが　田舎の和菓子屋の　初めて聞いた印象です🤫

いがまんじゅう　の由来ですが…
埼玉県中央部で　昔から伝わる　菓子　で…云々と埼玉県庁のホームページにも記載がございますが、鴻巣市で和菓子作りを生業にしておりますと、「本当の発祥は馬室(マムロ)何だよ」「イヤイヤ糠田(ヌカタ)何だよ」「栗のイガに似てるから何だよ」お噺を、お客様より伺います…💦
正直なところ…作り手でも、云われ　は　わかりません🙇‍♂️
郷土菓子なので特に文献などもなく、家々で伝えられて来たんだろうな　というのが、当店の見解です✨

簡単に伝えると　田舎まんじゅう(こしあん　つぶあん)　を　赤飯で包んだ　菓子という説明になっちゃうんです🙃

当店の　いがまんじゅう　は　北海道十勝産の小豆を２日がかりで炊き上げ、あんこ　を仕上げ、埼玉県産の小麦を使った　まんじゅう生地で包み　田舎まんじゅう　を　ささげ豆のオヘソ(胚芽付近の黒い硬い部分)を一つ一つ手作業で取り除き、千葉県産の糯米(モチゴメ)で赤飯を仕上げ、田舎まんじゅう　と　あわせて　いがまんじゅう　に仕上げます。

無骨な見た目ですが…手間を惜しまずに仕上げております😊

まんじゅう　を　赤飯　で包むという、なんとも埼玉らしい発想の和菓子ですが、　一回食すと、高確率でリピートしたくなる味です✌️
是非、一度、ご賞味くださいm(_ _)m

それでは、また次回の講釈で💫