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菊 のイロイロの意匠 【もみじや 鴻巣市 和菓子】

御菓子司もみじや

秋らしい日が増え、過ごしやすく、なってまいりました。
秋になると、紅葉と共に、菊の意匠が増えてまいります。今回はそんなお話を…

→↓↘+P

おバンでやんす田舎の菓子屋です
菊の意匠は、和菓子作りの基本と云われ、意匠の数は私の知る限り、300を超えると思います 実際はその2倍〜3倍あると思われます

十六菊のような ヘラ を用いた細工の ヘラ菊
乱菊、夜の菊のような ハサミ を用いた ハサミ菊
野菊のような 雪平(せっぺい)を使った菊など 素材を変えた菊
玉菊のように 練りきり で色、技法を変えたものまで、多種にわたります。
基本的な技法が集約されているので、和菓子屋さんが最初に作り方を覚える 上生菓子 ともいえます。

当方は、名前の中に 菊 が入るので、なるべく多くの意匠を誂えるように、日々、努力しておりますが、まだまだ百ぐらいしか取得しておらず、皆様にはご迷惑おかけしております
今後も、日々精進してまいります。こんな意匠を作って欲しいとお声がけ頂ければ、最大限、鋭意努力しますので、何なりとお申し付けください。

それでは、また次回の講釈で


  • 営業中08:30〜18:30
    詳細
    • 日曜日 08:30~18:00
    • 月曜日 定休日
    • 火曜日 08:30~18:30
    • 水曜日 08:30~18:30
    • 木曜日 08:30~18:30
    • 金曜日 08:30~18:30
    • 土曜日 08:30~18:00

    第3火曜は定休日です。


基本情報

名称御菓子司もみじや
フリガナオカシツカサモミジヤ
住所365-0045 鴻巣市氷川町40-12
アクセスJR鴻巣駅西口より徒歩15分
電話番号048-542-0150
ファックス番号048-542-0150
メールアドレスmomijiyakonosu@outlook.jp
営業時間
日曜日
08:30~18:00
月曜日
定休日
火曜日
08:30~18:30
水曜日
08:30~18:30
木曜日
08:30~18:30
金曜日
08:30~18:30
土曜日
08:30~18:00

第3火曜は定休日です。

禁煙・喫煙受動喫煙対策による禁煙・喫煙についての最新情報は、店舗にお問い合わせください。
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駐車場あり
高崎線踏切を前に見て、お店の右手に当店の駐車場がございます。
開業日1973年4月
ホームページhttps://shop.sweetsvillage.com/collections/momijiya_konosu
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