過ごしやすい、日が増えてきました
が
朝夜は冷え込み、日中との寒暖差があります、皆様、ご自愛ください。

→↓↘＋P
おバンでやんす　田舎の菓子屋です

わたし　和菓子屋やってますが、漢字苦手なんですよ　昔の和菓子の文献とかって結構、漢字が多くて苦労しております

「薯蕷饅頭」　正確には　「じょよまんじゅう」なのでしょうが、和菓子屋さんでは、「じょうようまんじゅう」いう事が多いです
薯蕷　だけだと　とろろ　と読むそうで　この前初めて教えてもらい、知りました　

当店の　薯蕷饅頭　は　つくね芋(奈良県産の芋で大和芋より粘り気が強い)　と　砂糖、米粉(上用粉)を混ぜて、関西風の工程で作ります。　当店では　パンジーまんじゅう、うさぎまんじゅう　が薯蕷饅頭です。
世の中で代表的な物では、時代劇で越後屋が悪代官にわたす、下に小判が敷き詰められた、箱の上の部分の　おまんじゅう　が　薯蕷饅頭です。
江戸時代の遥か昔より伝わる、技法で作られた　薯蕷饅頭　を秋の夜長に感じてみては、いかがでしょうか。

それでは、また次回の講釈で