端午の節句　に欠かせない　柏餅　はじめました。
柏は古くから神聖な木とされてきました。　また、柏の葉は秋に枯れてから春に新芽が育つまで落ちることがありません。

このことから、お子様の成長と子孫繁栄の縁起をかついで、端午の節句に食べられるようになったと伝わります。

おバンでやんす　田舎の菓子屋です

当店の柏餅は　こしあん　味噌餡　抹茶餡　の３種類をご用意しております。

こしあん　北海道産の小豆を丁寧に仕上げました。
味噌あん　京都産の和菓子用の白味噌を使って仕上げました。
抹茶あん　狭山産の抹茶を使って甘さ控えめに仕上げました。

和菓子の仕事を２０年近く携わっておりますが、柏餅　って名前ですが、　だんご　と同じ上新粉(米粉)から出来てるのに、餅っていうんですよね　そこら辺の事、謎のまま　今に至っている、田舎の菓子屋です

関西では、粽(ちまき)をこの時期に召し上がるそうですが、当店は、粽もご用意しております。
粽のお話は、次回の講釈で