今回は、上生菓子について、少々お話させていただきます。
　上生菓子ということ、敷居が高く、甘さが強い、お菓子を想像されると思いますが、上生菓子をつくる事は、さほど難しい事はなく。
　街の和菓子屋さんが、身につけている基本の技術で、材料さえ揃っていれば、家庭でも、キッチン用品を使って誰でも、簡単につくる事ができます。昔は、甘さの強い上生菓子が好まれた時代もありましたが、最近では、小さなお子様でも、美味しく召し上がっていただけるように、職人が工夫をこらし、優しい甘さになる様に、努力しております。
　当店では、「五味、五彩、五形」【（五味とは、５つの異なる味）(五彩とは、５つの異なる色）（五形とは、５つの異なる形）の伝統的な基本を守りつつ、令和の時代に、お客様に楽しんで頂けるように、日々、精進をさせていただいております。
　新型コロナの影響で、上生菓子作り体験会が、今年に入って開催出来ていませんが、2021年１月には、開催する計画で、体験会での感染対策を万全に行えるように、準備を進めております。
　開催が決まりましたら、当店の公式インスタグラムで、ご報告させていただきます。その時は、ご参加をお待ちいたしております。